Le poisson, on ne s'en fish pas ! Pêcher de nouvelles idées de recettes de poissons pour varier les plaisirs. D'eau douce ou de mer, les poissons se déclinent à volonté sur le thème de la fraîcheur et ...

Videz les rascasses et nettoyez-les. Filmez-les et laissez-les mûrir 3 à 4 jours au réfrigérateur. Le jour même, préparez le fumet : pelez l’oignon et lavez les légumes. Faites suer l’oignon, le ...

Dans une recette de blanquette, le cabillaud peut très bien remplacer le veau. La recette est tout aussi gourmande. Nul doute que ce plat familial enchantera les grands comme les petits. Régalez-vous ...

Le pot-au-feu de la mer intrigue autant qu’il séduit. Comment transposer l’un des plats les plus emblématiques du patrimoine ...

Mettez les filets de poisson dans une casserole avec 50 cl de lait, le zeste râpé du citron, sel et poivre. Chauffez sur feu doux et laissez frémir 6 min. Egouttez et écrasez-les finement à la ...

À la place de la viande hachée, de jolis filets de poisson bien frais. À la place de la purée, un mélange de pommes de terre, de chou-fleur et de pois chiches. À l’arrivée, un parmentier de la mer ! C ...

Laissez cuire les pommes de terre à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 min). Épluchez-les et réservez-les au chaud. Faites chauffer le lait. Coupez le haddock en morceaux, ...

Romain Paro, Meilleur Ouvrier de France, vous invite à vivre une expérience unique dans sa poissonnerie basée à Puyricard. Entre produits frais, créations culinaires originales et un pop-up de restaur ...

De plus en plus de Français se soucient de la qualité de leur alimentation. Toutefois, bien manger est souvent considéré comme une tâche qui demande un certain budget ou du temps. Pourtant, il existe ...

La saison des barbecues est propice à la consommation de viande, notamment sous forme de brochettes. Mais on peut aussi décliner le concept avec différents poissons. La saison des barbecues et des ...

Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ces accras de thon sont devenus un incontournable de mes repas d’été. À la maison, le mot « poisson » déclenche souvent des grimaces, surtout chez ...